Hvordan brygges en god kop espresso?

Tænd maskinen og lade den varme op med filtreholderen i gruppen

Når maskinen er varm pumper du en dobbeltkop fuld af varmt vand.

Mal din friskristede kaffe fint (eller spring over hvor gærdet er lavest og brug færdigmalet espressokaffe) og fyld filterkurven med ca. 14-16g kaffe (to kopper).
(det væsentligt sværere at afstemme brygningen med 6-8g til en kop, men kan selvfølgelig lade sig gøre)

Stamp kaffen med din stamper eller hva' du ellers har, der kan bruges i din størrelse kurv.

Ta' filterholderen af og put filterkurven i.

Sæt den på plads i gruppen og tryk på bryggeknappen

Vent ca. 20-30 sek

Afbryd brygningen og nyd straks din kaffe!!

Får du ikke en god kop espresso med masser af dejlig crema og fyldig sødme kan det skyldes flere ting:

Kaffen er for gammel!! (sker ikke hvis du bruger friskristet kaffe)

Kaffen løber for hurtigt igennem - den er for groft malet eller for lidt stampet eller du har ikke fyldt nok kaffe i filterkurven.

Prøv dig frem med anden formalingsgrad eller stampetryk (5-15 kg)!!

Kaffen løber for langsomt eller løber slet ikke - du har malet for fint (næsten altid), stampet for hårdt, fyldt for meget kaffe i filterkurven eller din pumpe er for svag (sjældent).

Prøv dig frem med anden formalingsgrad eller stampetryk (5-15 kg)!!P

Du har kun crema i kanterne eller ingen crema - bryggetemperaturen er for lav eller høj. Den skal være ca. 89 - 96 grader. Nogen maskiner leverer næste kogende vand, når de har stået længe. Her må du kontrollere temperaturen (lån et digitaltermometer og sæt sonden i en tom filterholder i maskinen) og finde det tidspunkt, hvor vandet har den rigtige temperatur. Andre har termostater, der slår fra inden kedlen er rigtig varm. Det er et større problem. Forsøg om termostaten kan udskiftes. De fleste maskiner har standardtermostater.

Frem for alt - eksperimenter. Det er sjovt og pragtfuldt når du rammer "the sweet spot" og kommer i "kaffehimlen" :-).