Rancilio Silvia

Pak maskinen ud, stil den på plads og sæt stikproppen i kontakten.

Tag vandtanken ud og fyld vand på. Den sidder øverst, bagest i maskinen under dæksel.

Sæt tanken på plads og sæt slangen helt ned til bunden af tanken.

Afmonter filterholderen (12) og åben for dampventilen på højre side af maskinen (6). Tænd for maskinen (1) - kontrollampen (2) tændes (slukker igen, når arbejdstemperatur er nået) og start pumpen ( knap 3) indtil der kommer vand ud af dampdysen. Luk dampventilen og lad vandet løbe lidt fra gruppen (11). Sæt filterholderen på plads igen med det ønskede, tomme filter i. Vent til kontrollampen (2) slukker. Pump ca. ½ l vand gennem gruppen for "rense" den. Lad maskinen blive rigtig gennemvarm (ca. 15 min). Maskinen er nu klar til at brygge. Kontrollampen slukker når kedeltemperaturen er ca. 94 grader. Herefter falder temperaturen jævnt til den tænder igen ved ca. 84 grader (det er almindeligt for alle typer maskiner). Jeg anbefaler at brygge ved 94-96 grader, men nogen foretrækker en lidt lavere temperatur og venter derfor et par minutter.

Fyld et filter med hhv. 7 eller 14 g (fyld op til kanten og stryg af med en finger) fintmalet kaffe og stamp ret hårdt (15 kg) med den medfølgende stamper. Sæt filteret i filterholderen og vrid filterholderen på plads i gruppen. Har du for meget kaffe i kan du ikke sætte filterholderen på, da den så støder mod brusehovedet. Stram til og sørg for, at der ikke er kaffe på kanten af filteret - det skal slutte helt tæt til pakningen i gruppehovedet. Sæt en kop under. Tryk på pumpeknappen (3) og lad pumpen køre ca. 25 sek. Kommer der nu ca. 30 hhv. 60 ml cremafyldt espresso i koppen har du ramt den rigtige formaling/stampetryk.

Går det for hurtigt (det sker tit) skal du male finere eller stampe hårdere eller komme lidt mere kaffe i. Lav et par kopper og hæld dem ud - de første kopper på en ny maskine smager sjældent godt. Efter en del eksperimenteren finder du den rette kombination. Husk at bruge friskbrændt og friskmalet kaffe. Har du ikke tilgang til det, anbefaler jeg formalet Cellini-kaffe, som kan fås hos mig og flere andre steder. Det plejer at give gode resultater. Når du har brygget, anbefaler jeg at fjerne filterholderen og starte pumpen et øjeblik for at skylle kafferester væk fra gruppehovedet. Du kan afmontere filterholderen umiddelbart efter brygning, da maskine har 3-vejs ventil, der udligner trykket i gruppen og lader det vand, der står tilbage løbe ned i drypbakken (10).

Når der skal skummes mælk til cappucino tændes på damp-knappen (5). Vent et par sek. og åben dampventilen (6) lidt for at tappe det vand, der står i den af. Når lampen (5) slukker, er der damptryk til skumning. Fyld lidt kold skummetmælk i en stålkande, åben dampventilen og placer dysespidsen i overfladen(!!!!!) af mælken. Kanden bevæges nu rundt i cirkler og sænkes eftersom der dannes skum. Når lyden stiger til tordenagtigt niveau eller når kanden er næsten for varm til at røre stopper du. Ellers bliver mælken kogt/brændt og det smager ikke godt. Skumning kræver en del øvelse men husk generelt: Først skumme, så varme. Skum små portioner i begyndelsen.

Maskinen kan levere varmt vand ved at aktivere knap 4 og åbne for dampventilen (6), hvorved der pumpes varmt vand gennem dampdysen (7).

Når du har "taget" damp eller varmt vand, skal kedlen genfyldes ved at aktivere pumpen med fjernet filterholder (12), til der kommer vand ud af gruppen.

Maskinen vedligeholdes med afkalkning ca. en gang månedlig. Brug 1 l vand med lidt eddikesyre og pump lidt, hold et par min. pause, pump lidt osv. Efter afkalkning køres min. 1 l vand gennem systemet. Desuden skal brusehovedet afmonteres med en skruetrækker ca. 1 gang hver anden uge og renses med en skuresvamp. Det samme gøres med filterholder og filtre.

Da maskinen er forsynet med 3-vejventil kan den "bagskylles". Det foregår ved at montere et blindfilter (uden huller, ekstraudstyr) i filterholderen og tænde meget kortvarigt (½ sek) for pumpen (knap 3). Når pumpen slukkes vil overtrykket presse rent vand baglæns gennem røret ned til gruppen og gruppen og røret bliver skyllet rent for kafferester. Proceduren anbefales ikke af Rancilio (men det er vores erfaring, at det er uskadeligt for maskinen). Det er dog ikke erstatning for den ugentlige/14-daglige rengøring af gruppe/brusehoved.

Løber maskinen tør for vand, begynder pumpen at larme. Gentag indledningen i brugsanvisningen.