Tænd popcornmaskinen og hæld så mange bønner i at kammeret er ca. ½ fyldt (ca. 75-85 g) og sæt låget på (på G3ferrari-risteren, vi sælger, må den lille kop i låget ikke sættes på, da låget så kan smelte!!!). Ristningen begynder med det samme og har du kommet den rette mængde i begynder bønnerne snart at spinne rundt i kammeret. Nu kan maskinen passe sig selv. Avnerne fra bønnerne blæser op gennem låget, så det er en fordel at riste under emhætten. De avner, der sætter sig på emhætten er lette at tørre af bagefter (i godt vejr kan det jo evt. gøres udendørs). Er der lidt for mange bønner i spinner de ikke og du bliver så nødt til at ryste risteren indtil bønnerne har tabt så meget vand og udvidet sig, at luftstrømmen får dem til at spinde/hoppe i kammeret. Efter 3-6 min hører du første knæk (den lyd det giver når bønner expanderer) og bønnerne begynder at blive brune. Når første knæk er overstået tager bønnerne mere og mere farve indtil andet knæk begynder (det lyder lidt anderledes end første, hurtigere og mere spidst i lyden). Nu er den ristning de fleste synes er passende til alm. kaffe nået. Fortsætter du ind i andet knæk bliver bønnen mørkere og passer bedre til espresso. På et tidspunkt begynder der at trække olier ud på bønnes overflade, og det er de færreste, der rister mørkere end det. Efter andet knæk fortsætter ristningen indtil bønnen bliver forkullet.

Ristetiden afhænger af bønnernes størrelse, deres vandindhold, mængden du fylder i og den omgivende temperatur. (Udendørs i frostvejr f.eks.)Det er svært at give helt præcise anvisninger, men gode resultater kan opnås med lidt øvelse og efter et par forsøg har man fundet præcis, hvor meget kammeret skal fyldes. De hyppigste fejl er for lidt bønner (luften blæser lige igennem og bliver ikke varm nok) og overfyldning, der medfører for høj temperatur og at bønnerne hopper ud af kammeret. Desuden er man tilbøjelig til at riste for mørkt i begyndelsen, så hav evt. en portion færdigristede bønner at sammenligne med.

Metoden giver en fin, ensartet ristning kun overgået af store, dyre tromleristere. Det er en billigere løsning end deciderede kafferistere, som primær adskiller sig ved at have en timer indbygget. På grund af variationer i bønnerne, rumtemperatur osv. er det alligevel begrænset, hvad nytte man har af en timer. Øret, synet eller evt. lugtesansen er langt mere præcise instrumenter til at måle, hvor i ristningen man er!! Men kafferisterne har et filter, der fanger avnerne - det er lækkert!

Nogen fabrikater popcornmaskiner er forsynet med overophedningssikring, der evt. slår varmelegemet fra (G3ferrari-maskinen vi sælger slår ikke fra). Skal sådanne bruges, kræver det at man frakobler sikringen. Popcornmaskiner må ALDRIG!!!! efterlades uovervågede, da de bliver meget varme ved kafferistning. Ligeledes bør man have passende køletid mellem to ristninger af hensyn til maskinens levetid. Vi påtager os intet ansvar ved evt. skader opstået ved at følge ovenstående vejledning. Vi bruger selv en 3Gferrarimaskine og har aldrig haft problemer af nogen slags.

Når bønnerne er færdige hældes de over i et metaldørslag og køles. Evt. kan du hælde dem fra dørslag til en kold beholder og retur et par gange - så køler de hurtigere. Ristningen fortsætter indtil bønnerne er kølet så meget, at man lige kan røre dem.

De kølede bønner hældes i en egnet beholder og skal helst stå 12-24 timer næsten lukket og afgasse kuldioxid dannet under ristningen. Herfeter lukkes beholderen lufttæt!!!

Du har nu frisk kaffe i et par dage.

Prøv dig frem!!