Kaffe-trends

Kaffe er trendy og espressokaffe er kaffernes Rolls-Royce. Det er også trendy at gøre tingene selv ud fra gode råvarer. Derfor introducerer vi salg af rå, grønne kaffebønner på internettet. Vores kaffer er alle egnede til espresso, enten rene eller i blandinger, men kan naturligvis lige så godt bruges til alle andre former for kaffebrygning

Bønner skal naturligvis ristes og males før der kan brygges en ekstraordinær god kop kaffe, og det fortæller vi lidt om i det følgende.

For ca. 80-100 år siden var det ganske normalt at riste kaffe selv. Med den stigende industrialisering fulgte kommercielle kafferisterier, og i løbet af ingen tid var kafferistningens kunst glemt til fordel for den nemme tilgang til ristede og malede bønner. I dag, med slow-food bevægelsen og den tiltagende fokusering på kvalitet og gode råvarer, er der opstået en fornyet interesse for hjemmeristning af kaffe.

Hvorfor riste kaffe selv?

Færdigristet kaffe, købt i supermarkedet eller i en specialforretning, er altid gammel kaffe. Dette er selvfølgelig en sandhed med modifikationer, men da kaffe lynhurtigt mister sin aroma, er den eneste sikre måde at få helt frisk kaffe på at riste og male kaffen selv. I øvrigt kan de grønne bønner holde sig i meget lang tid (flere år), så du har mulighed for at opbygge et kaffelager med flere forskellige typer og riste små portioner, eksperimentere med blandinger osv. Det er en helt ny (kaffe)verden, der åbner sig

Ristningen

- kan foregå på mange forskellige måder. I en almindelig ovn, en tykbundet gryde med glaslåg, en elektrisk popcorn maskine eller i en decideret kafferister. Den nemmest tilgængelige måde er en popcornmaskine. Den er billig i anskaffelse, rister sikkert og jævnt og i rimelig store portioner, og det er nemt at kontrollere processen.